哈啰小说网>都市言情>天字一号顽主>第十二章 涮羊肉(二)
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  “小雨的闺蜜,老家津门的,性格直爽、大方,京城外国语的高材生,配你绰绰有余~”

  林剑指着小朵,对了,她的全名叫方朵朵。

  唐雎盯着这个留着短发,有种英姿飒爽气质的女孩,不由愣神。

  方朵朵根本不知道矜持为何物,落落大方的上前一步,半开着玩笑道,“怎么不说话?我配不上你?”

  唐雎哪见过这样的姑娘,傻呵呵的只知道摇头,一个字都说不出来。

  林剑恨铁不成钢的瞪了他一眼,帮忙道,“小朵,我这哥们儿人品没得挑,胖是胖了点,但带出去有安全感不是?

  自己本身不少挣,年收入2-30万,家庭条件也不错,一家子名厨,他还是家里的独生子,可以说除了长得丑了点,没我帅以外,其它条件都很好。”HttpS://WWW.hLχS㈨.CōΜ/

  本来这话还算靠谱,如果不加上那句没他帅的话~

  唐雎破口大骂,“你大爷~你帅个屁,老子就是没狠下心减肥,但凡我能瘦下来,就凭颜值爷们儿甩你几条街,信么?”

  林剑砸了咂嘴,“你先瘦下来再说,就你那猪腰子脸,看时间长了都补肾,还好意思说颜值呢,顶多也就能看~”

  两人互怼跟说相声似的,逗得几个丫头笑个不停,尤其是方朵朵,捂着肚子蹲在地上,要不是青石板太凉,搞不好还真能在地上打滚。

  最后还是林霏雨的话比较有效力,站出来打圆场,“行了你俩,别在我同学面前丢人,赶紧弄饭,我们都饿了~”

  小公主发话了,自然没有反驳的余地,林剑屁颠屁颠的跑到案板后头,跟唐雎站成一排,假模假式的帮忙,实际上在那窃窃私语。

  “我跟你说,这姑娘还真不差,跟小雨一寝室的,知根知底,长得你也看到了,家里更没什么可挑的,刚刚看那样子,对你也不反感,这可是千载难逢的好机会,你要是错过了,可别怪我以后不帮你了。”

  唐雎本来就不傻,肚子里没点儿坏水能呆在后厨?

  贼笑了一声,“还是你够意思,今晚没白忙活~”

  林剑打量着案板上新鲜的上脑肉,比了个大拇指,“知道你够意思,刚一进门看架势就知道了。”

  羊身上的肉多了,可不是每个地方都能下锅涮,懂行的都知道,只有上脑、大小三叉、磨档儿、黄瓜条这几个部位适合涮着吃。

  上脑位于脖颈后脊骨两侧肋条前因接近头部,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地很嫩,也是最合适涮羊肉的部位;

  三叉是羊胃上的脊梁,肉质也很嫩,不过是相对来说,比起上脑稍稍差点儿意思;

  黄瓜条被很多人认为是羊肉身上最好的部分,长在羊大腿和臀部呈条状包裹着股骨,一只羊身上就两条,吃起来口感很脆,非常有特点,磨档儿与黄瓜条相连也属于偏瘦的部分。

  过去涮羊肉讲究的是手切羊肉,而且必须要鲜肉,绝不能用冻肉,冻肉看着出数,但是口感就差很多。

  很多老字号的涮羊肉店,能在三九天、腊月天当着客人面,在院子里切羊肉,让你看着真真的,切完之后在盘子里码整齐,然后当着面把放羊肉片的盘子竖立起来,没有水流下而且不下滑说明羊肉新鲜,老饕餮一看就明白。

  新鲜羊肉只能在5度左右低温保存,而且要尽快食用,因此店里很少有存货,在快消费的今天,很多店都使用冻肉、机器切片,味道跟过去差了不止一个档次。

  但也没办法,有的人就好这口不吃也得吃。

  现在还能吃到这么讲究的涮羊肉,也就只有在自家兄弟这了。

  唐雎开始动手切肉,这羊肉必须横着切,片片都是横断面,这样切出来的肉口感才嫩,容易涮熟,还要做到刀刀断丝,不能有连接,只有这样涮出来的羊肉才能入口即化,鲜嫩异常。

  而且吃完了盘子上门不能有血水,血必须放干净的肉才好吃,肉入火锅中涮肉色发白,汤水清澈没有血沫才是好肉。

  当然,这些小门道不用他说,唐雎可是专业的,人家祖上就干厨子,对‘吃’这一道的了解,比自己懂得多。

  唐雎一刀刀的切,一边说,“你今天这电话打得正是时候,这头养在店里养了几天,今儿下午才杀,我私自留了点好肉本来准备带回家给老爷子他们涮羊肉呢,被你小子截胡了,回去可不能说,不然挨揍的可是你。”

  羊肉不能有膻味,所以不能直接吃外地的羊肉,过去有钱人家都会在府上养几天再宰杀,一是为了新鲜,而是让羊适应当地的环境,死的才痛快,要是死的太紧张,肉质就会发紧,且有淡淡的膻味去不掉。

  今天这趟没白跑,他都不知道多久没吃过这么讲究的涮羊肉了,心里默默给唐老爷子抱拳:对不住了老爷子,这好东西讲究先来后到,谁让您老没及时打电话预留呢。

  唐家跟林家算是世交,据说唐雎的太爷爷就在林家做主厨,后来在林家的扶持下开了家属于自己的饭馆儿,后来赶上乱世,饭馆儿没保住,唐雎的爷爷跟着林剑的爷爷去了军队,还给几位牛气冲天的大人物管理过炊事班。

  不管如何,两家的情谊倒是维持了下来。

  很快,切得了羊肉,准备工作也算是做完了,可以开吃。

  其它的配菜食材早都准备好了,唐雎一招呼,就有后厨的小学徒端了出来,服务员早就下班回家了。

  唐雎作为半个主人,率先举杯,准备来一套祝酒词,“来来来,这大半夜也没啥好准备的,主要是来的太匆忙,下次提前告诉我一声,我好好弄一桌,请几位美女尝尝我的手艺。”

  林剑瞧他眼睛就没离开过方朵朵,帮着助攻道,“是几位都请啊?还是只请某一人?”

  林霏雨左看看右看看,捂着小嘴偷乐,看样子她是乐见其成。

  方朵朵一点都不含糊,“当然要带着大家一起请,以后想请我吃饭有的是机会~”

  这话一出,唐雎的嘴角都快咧到脑袋后面去了,“对,对,对,机会有的是~”

  林剑笑了笑,凡事都得讲个循序渐进,急于求成可不行,心急吃不了热豆腐嘛。

  反正看两人此时的态度,估计这事错不了。

  于是他伸手一招呼,“行了,咱们开吃,水都开了~”

  唐雎更是痛快,直接一盘子肉推入锅中,绕着过边转了一圈,保证每个方向都有肉,紧接着又是一盘子。

  短短十几秒时间,林剑早就忍不住咽口水了,一筷子下去,数不清多少片肉,沾着调好的酱料,一口塞入口中。

  羊肉的鲜嫩糅合了芝麻的酱香,最重要的是那股子满足感,就是一个字——爽!

  唐雎也来了一块子,还没咽下去呢,就冲着方朵朵显摆道,“你们仔细品这酱料,这是我的独家秘制,先用汤匙将红豆腐乳和腐**调和成稀糊状,将调和好的腐**里加入蚝油和韭菜花,最后拌入化开的芝麻酱,加少许盐、白砂调匀而成。

  瞧见那盘辣椒油了吗?也是现炸的,想吃辣的自己兑。”

  林剑习惯性的开怼,“什么你的独家秘制,咱们老京城人吃涮羊肉不都是这一套酱?”

  唐雎梗着脖子,“你懂个屁,每一样的比例都是有讲究的,腐乳多了咸,耗油多了腻,稀里糊涂乱搁一通,岂不是抢了主角羊肉的味道?”

  林剑忙着吃肉,哪有功夫跟他辩论,夹着筷子摆手道,“行,说吃的说不过你。”

  吃了羊肉,接下来就是毛肚,按电视剧分角色来比喻,羊肉就是主角,毛肚就是配角,必不可少,少了不就成爱情小电影了吗?

  深色的羊毛肚很新鲜,因此下锅时间一定要短,讲究七上八下,时间一长就老,咬都咬不动,白白浪费。

  毛肚吃的就是爽脆感,不脆了咬不动了跟橡皮筋似的,难以下咽。

  几个姑娘还在细嚼慢咽呢,林剑这边小半盘子毛肚都咽下去了,那架势跟几天没吃饭一样。

  一边吃一边喊爽,可惜一会儿还要开车把妹妹她们送出去,这要是来瓶冰镇啤酒,那滋味儿赛过活神仙。

  唐雎也没喝,可能是为了在方朵朵面前展示自己的光辉形象,故意拘着呢~

  对此林剑是赞同的,等生米煮成了熟饭,想怎么吃都可以。

  吃了个半饱,林剑一如既往的开始照顾妹妹,一会儿给她涮毛肚一会儿给她涮蔬菜、冻豆腐之类的,林霏雨身前的酱料碗就没空过~

  看在眼中的几位室友,除了羡慕就是嫉妒,但又不能做什么,只能化悲痛为食欲,吃他娘的~ 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神小鹿爱小胖的天字一号顽主

  御兽师?

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